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温暖_昔年

不怕路長,只怕心老。

推荐理由隐藏在华侨城创意园里的喜寿司,是一家高端日料店,主打会席料理。会席料理是日本三大料理之一,“会席”一词本来是指和歌和俳谐的会席(聚会)。若是去参加酒席、或者去日式旅馆住宿,提供的食物基本是会席料理。而现在“会席料理”的意思就是提前预定或按餐馆定下的食谱吃即可,简直是选择困难症患者的福音。

藏在华侨城创意园里的精致会席日料

喜寿司 Sushi Ki

喜寿司的位置非常隐蔽,有点不太好找,按照导航的提示,在一个工业园的后门才能看到招牌,需要按铃进门。店内面积不大,除了可以观摩厨师现场制作的SUSHI吧台,还有三个包厢(其中两个是榻榻米风格的),大约能容纳20余人。为了能尝到最正宗新鲜的出品,此次店家给我们的菜单做了些调整。

前菜:
醋味活海参:海参应该是有事先煮过,酸酸的作为开胃菜很合适。
芝士牛肉:一大片芝士包裹着嫩牛肉,简直是芝士控福音,芝士口感很香浓。
金枪鱼泥沙拉:金枪鱼泥很适合做餐前沙拉,肉质绵绵的,配沙拉酱味道不会被盖过。

刺身:
左口鱼卷海胆:左口鱼,其实就是比目鱼,用一片白白的鱼肉包裹着紫苏叶再搭配海胆,会中和海胆的腥味,有种鲜甜的口感。
金目鲷:油脂含量适中,肉质细腻,在日本美食的煮鱼料理中属于高级鱼,鱼身泛红。
扇贝+蓝鳍金枪鱼中腹:据说没尝过蓝鳍金枪鱼刺身的不算日料达人,这是所有金枪鱼类中最昂贵的品种,是制作刺身的高级食材,算是刺身中的极品。口感也称得上极品了,中腹的肉质肥厚,又不会显得油脂味太浓,入口即化、回味无穷。

吸物:
野生鲷鱼鸡蛋豆腐清汤:日语里的吸い物是指内有菜、鱼肉的清汤,鲷鱼肉配上鸡蛋味浓郁的一小块豆腐,分量不大,作为刺身后的菜品,正好解腻。
烤物:
盐烤手钓带鱼配凤梨:烤带鱼其实不算常见的菜品,盐烤带鱼的咸度正合适,吃完再配上酸甜的凤梨刚刚好。
蒸物:松叶蟹茶碗蒸烧汁:蟹肉配上茶碗蒸蛋,吃完感觉周身暖笠笠。

酒肴:汁烤鳗鱼配有马山椒:烤鳗鱼大概是最老少皆宜的日料菜品之一,烤鳗鱼的烧汁配上白米饭就成了鳗鱼饭,而山椒则是烤鳗鱼的soulmate。山椒粉可以去除鳗鱼的肥腻感和腥气,提升鳗鱼的鲜味。

炸物:加拿大牡丹虾天妇罗:把海虾极品牡丹虾做成天妇罗有点奢侈,个人觉得虾天妇罗是天妇罗里最好吃的一种。天妇罗一定要趁热吃,这样才酥脆。

寿司:金枪鱼赤身寿司:全场最期待的寿司终于上场了,刚捏好的寿司还带着点温度,用寿司毛巾擦干净手,直接用手拿着吃比较有感觉,用筷子夹米饭会散开。金枪鱼赤身部分肉质比较坚实,比较适合搭配米饭。
鳗鱼寿司:鳗鱼是事前烤过的,对于不爱吃生食的人接受程度会高很多。
小肌鱼寿司:味道稍微有点腥,不知道是不是腌渍的程度不够导致。小肌鱼是鰶鱼的幼鱼,也是江户前寿司的代表食材。小肌鱼鱼身较小,须数条才能握一贯寿司,因此成为江户前寿司的寿司料中处理难度最高的食材之一。它作为寿司料时必须用盐、醋腌渍,腌渍的水平能够体现寿司店师傅的功力。

饭物:海胆鹅肝大腹小饭:鹅肝、金枪鱼大腹都是油脂最肥厚的部位,再加上海胆,一道肥腻又令人回味无穷的主食。
汤物:味噌酱汤:这家的味噌汤不咸,吃完饭解腻又不会喝完口渴。
甜品:抹茶布丁配獭祭冰激凌:抹茶布丁甜度不高,正好突出了一丝抹茶淡淡的涩味。獭祭是一种知名度很高的日本清酒,有浓郁的花香水果味,作成冰激凌也是绝妙的一种味道。

推荐: 刺身、手握寿司、饭物、甜品
环境: 日式装修,店内安静清幽,有干净舒适的包厢提供。
服务: 全程倒茶收盘及时,上菜时会讲解,会事先问客人是否有忌口,给人以亲切周到之感。
交通: 侨城东地铁站步行1000米左右。
综合: 作为一家高端会席日料店,有不同价位的会席料理提供,食材新鲜,服务周到,丰俭由人。适合情侣约会及商务宴请。

店铺信息

喜寿司 Sushi Ki

地址:沙河街道光华街社区华侨城东部工业区E3栋102B

时间:11:30 - 22:00

价格:500元

联系:0755-23600188

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