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推荐理由曾于2018年入选广州米其林指南的炳胜品味,终于在年底首次来到深圳。从羊城到鹏城的跨越,依旧一品粤菜味。这个获奖无数的粤菜代表,邀你尝一口正宗岭南味道~

“食过返寻味”的炳胜品味来深圳啦

炳胜品味(深圳湾万象城店)

从一个只有86平米的海鲜大排档,到如今成为知名餐饮集团,炳胜走过了22个春秋。作为炳胜饮食集团的源头,它继承传统粤菜的专注与热诚。22年的沉淀与创新,造就了现在的炳胜品味。如今身处深圳,也能同享地道广州味。

俗话说“食在广州”,夸的就是广州人能吃、懂吃。而在广州,还流传着这么一句话“吃鱼生,到炳胜”,炳胜品味的生鱼片延续传统做法,每一片生鱼片都薄如蝉翼、晶莹剔透且雪白无腥。除了经典的生鱼片,闻名远近的当数炳胜品味“四大美人”——秘制脆皮叉烧、冷水猪肚、豉油皇鹅肠以及和味猪手,获奖无数。

时令老火汤
老火汤是广府人传承数千年的食补养生秘方,是广府饮食文化的标志。广州有句俗语“宁可无菜,不可无汤”。老火汤有养胃的、去湿气的、下火的,随时节转换,而放入不同的食材,用山泉水慢火煲煮2小时,料足汤浓,繁忙过后喝一碗老火靓汤, 享受地道粤滋味。

海王捞三鲜
在南方人春节的餐桌上,常有鱼生这道菜。人们拌好调料并用筷子捞起时,嘴里要齐声说“风生水起”,这道带着寓意的菜式,也成了炳胜的“福”菜。

在炳胜,生鱼片始终延续顺德传统做法,不仅要经过特殊的去脂流程,在切制时还需采用独特手法,为的就是让生鱼片如蝉翼般晶莹剔透、雪白无腥。十余种佐料再来搭配,吃进嘴里没有一点腥味。这道菜无论从视觉感受还是风味口感,都是让人流连忘返。于是这每桌必点的“鱼生”,成了食客们来炳胜的最好理由。

粤式烧味三拼
秘制脆皮叉烧的诞生,不仅在当时颠覆了广州人对叉烧的固有概念,时至今日,依然是粤菜中历久弥新的代表。它“永葆青春”的秘密,首先在于选材。据炳胜的大厨介绍,一整只猪可以用来制作秘制脆皮叉烧的肉不过一两公斤,必须是五花腩中的三层花腩,一层瘦一层肥,挑选极为严格。其次,在制作上也极为讲究,丰富的口感颠覆传统蜜汁叉烧或卤水叉烧的口味。

炳胜辣蒸波士顿龙虾
四川有麻辣、湖南有湘辣,而广东有“炳胜辣”。炳胜研发团队无数尝试,最终选用黄灯笼椒,发酵40多天,研制成了有“微辣、咸香、酸甜”
三大特点的“炳胜辣”。“炳胜辣”是一种“鲜”辣,为鲜而辣、用辣提鲜,可与肉、海鲜等搭配。

姜豉汁焗珍珠龙趸
龙趸鱼货源珍稀,肉质鲜美,营养丰富为海鲜中的名贵珍品。选取不去皮的老姜拍扁铺底,搭配秘制姜豉汁,十分讲究焗的火候,老姜吸收鱼的腥味,鱼吸收了姜汁的香醇。揭开砂锅盖,老姜香气逼人,鱼肉细嫩鲜香!

斗门膏蟹焖黑毛节瓜
特选清远的黑毛节瓜和斗门的膏蟹,用煮完膏蟹的蟹汁焖黑毛节瓜,节瓜充分吸收了蟹汁的精华,瓜肉柔滑香甜。黑毛节瓜反转成为主角,才是这道菜的特色。

推荐:时令老火汤、海王捞三鲜、粤式烧味三拼、秘制脆皮叉烧、炳胜辣蒸波士顿龙虾、姜豉汁焗珍珠龙趸
环境:融合古典风情与时尚元素,低调中尽显高档,美的很有“格调”!
服务:周到热情
地址:深圳市南山区粤海街道海德三道深圳湾万象城4层L418店铺
交通:地铁2/11号线后海站A出口步行约800米
综合:当之无愧的粤菜代表,正宗地道的岭南味道,这家餐厅绝对是粤菜的首选!

店铺信息

炳胜品味(深圳湾万象城店)

地址:粤海街道海德三道深圳湾万象城4层L418店铺

时间:11:00 - 22:00

价格:250元

联系:0755-26419830

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