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推荐理由北京菜,最讲究兼容并蓄。作为京派美食的根本,那些从宫廷里流出的“御膳”,本就以采纳各家之长为主。而京派美食最擅长的这等博采众家之长的学问,拿到现在,正好有个新名词——“创意菜”。

180年历史的北京烤鸭也能很时髦

梧桐Plus(万象城店)

来自京城的高端新派京城菜的代表梧桐PLUS登录深圳。通过结合西方料理方法的创意和混搭,梧桐PLUS对传统的京城味道进行了全新的升级处理:采用创意的方式调整、还原、改造那些代表着中国料理最奢华、最顶级的宫廷美食。给那些本就充满京城故事的旧味道,带来全新的意味。

创意+传统,是梧桐PLUS菜品的招牌风格。在这里,一方面你可以看到精品宫廷菜的精髓,一方面又完全展示出新生代改革派的实力和决心。东方、西方、养生、健康、分子、冷餐、热炒、大胆、含蓄……传统京派料理的兼容并蓄,在这里得到充分的展现。

通过不断创新和调整孕育而出的「fusion水煮鱼」、将经典烤鸭改良而出的全新招牌菜「松露鸭米」、口感和上乘养生健康的「秋葵和牛」,考究的食材和调味料、精英级的制作、高级感的摆盘和脑洞大开的创意理念,让京味美食彰显全新的年轻态度。在深圳开业之初,就受到当地食客的热情追捧。

北京烤鸭距今已经有大约180年的历史了。梧桐PLUS的烤鸭,展现出的是完全不一样的时髦魅力。
招牌主打的松露鸭米,以小乳鸭为基底烤制。鸭内填充白米和大量的松露。每一粒米饭都会浸满鸭肉的香味,加上浓郁的松露香气。鸭肉是传统的烤鸭吃法,但是用更利于人体吸收的洋葱替换了传统烤鸭中的大葱,搭配4种类蘸料、渍菜,千变万化的味道搭配的是不变的入口即化的酥脆鸭皮和香嫩的鸭肉。

被创意的不仅有经典的北京烤鸭,享誉国际的水煮鱼,在梧桐 PLUS同样有着不一样的混搭吃法。
区别于充斥着辣椒与热油的传统水煮鱼,梧桐 PLUS 的 fusion水煮鱼外表清新,口感麻辣。食材选用三斤左右的上等淡水鲈鱼,清晨宰杀,剔骨后整场取肉,再经过高温蒸制,保证鱼肉肉质嫩滑松软。并不像传统的水煮鱼采用的“汤菜”的方式,fusion水煮鱼采用肉料分离的烹饪方式。鱼汤经过麻椒、辣椒的熬煮而变得味道浓郁,过滤后仅留清爽的汤汁,单从视觉上根本无法判断蕴藏的奇妙味道,这也正是这道招牌菜的精妙之处。盛盘后的fusion 水煮鱼犹如一道艺术品,造型简约充满意境,清亮的鱼汤入口瞬间酸辣感通透口腔,脱离了红油浸泡的浓郁麻辣口感,更加健康养生。

以黑色和金色为主色调的梧桐PLUS,选用流动的线条对餐厅空间进行分割。桌与桌之间的距离保证了食客对话的私密性和安全性。即使没有预定到包厢,也不用担心旁边食客的闲聊会影响到彼此。

推荐:松露鸭米、fusion 水煮鱼。
服务:服务热情周到
环境:以黑色和金色为主色调的梧桐PLUS,选用流动的线条对餐厅空间进行分割,私密不错。
交通:大剧院地铁站E出口或鹿丹村地铁站C再步行
综合:时尚年轻的氛围和充满创意的菜肴。

店铺信息

梧桐Plus(万象城店)

地址:宝安南路1881号万象城华润大厦3楼(汇丰银行上)

时间:11:00 - 22:00

价格:323元

联系:0755-86691686;0755-86651686

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