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董小碗儿

新美食评论家。#蒙奇奇的1001餐#

推荐理由与龙景轩、Amber等享誉海内外的餐厅一起代表港澳最高级别餐厅。

求婚成功率100%的浪漫ZURRIOLA餐厅

ZURRIOLA餐厅

《2015年度Hong Kong Tatler 港澳最佳食府》中入选为A级食肆,与龙景轩、Amber等享誉海内外的餐厅一起代表港澳最高级别餐厅。

更具来头的是,它是刘嘉玲在香港尖沙咀开的第二家西班牙餐厅,由西班牙知名设计师设计,餐厅中的装饰画则全部由刘嘉玲亲自赴西班牙淘来,更请来了师承大名鼎鼎的米其林大厨Robuchon 和 Mr. Philippe Léveillé的厨师Jovi Lee担任餐厅行政总厨。整个餐厅被打造得格外优雅舒适,跳不跳舞先不说,值得一提的是,正统尊贵的就餐体验以及270度的维港海景让餐厅迄今为止求婚成功率100%的浪漫纪录。

餐厅太贴心了,精致的餐前小食是ZURRIOLA的一大特色,根据时节变化或大厨心情,每天供客人享用的餐前小食都可能不一样。别小看这一道过嘴瘾的小吃,一道简单的餐前小食可以充分显示主厨的功架。

煎北海道带子配柑橘香橙泡沫,这道色香味俱全的菜肴,取巧的是用面包的薄脆跟带子一起煎,带子出汗渗下的肉汁被面包薄脆吸收,面包薄脆便因而有很重的带子味道,再把饱实的鱼子酱撒在煎好的面包薄脆上面,一起入口层次多样,而大厨特意配制的柑橘香橙泡沫更是想营造赠给带子的最后的温柔,当然是否欣赏这泡沫的口感就见仁见智了。这道菜最适合配上美酒品尝,ZURRIOLA拥有香港顶级私藏酒廊,包括1500瓶葡萄美酒、逾500款陈年佳酿等,更有1997年稀世西班牙葡萄酒Dominio De Pingus 。

香煎鸭肝配秘制甘笋包,红菜头茸及红酒洋葱酱。这道名字长得令人发指的菜式并非大厨偷懒,而是它的每一样配料都值得大书特书,因为够特别。譬如很难吃到的紫色红菜头茸,大厨秘制的炭烧甘笋包,以及产于法国,被供应商精挑细选再切成片状运来的鸭肝,都是非常美味可口的食材。

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